Великолепный стихотворец Андрей Вознесенский писал, что русская душа «имеет форму самовара». Да, кажется что чаепитие, ароматный дымок на чашечками, пыхтящий самовар – это все извечно русское, традиционное, в России зародившееся. А на самом деле все не совсем так, и когда чай появился на Руси, то он изначально не был принят и оценен по совершенству. Сегодня же русский самовар – это своеобразный символ России. Когда же русские люди начали пить чай, какие бывали самовары, куда вытекало класть чайную ложечку, как полагалось вести себя во время чаепития и причем тут Китай.

Когда на Руси появился чай: от неприятия Ивана III до чайного смятения при Екатерине II

Чай в Россию привезли из Китая, где были огромные плантации этого растения. /Фото: pekinoff.ru

Когда в далёком 1462 году в России показался первый чай, завезенный китайскими купцами, Иван III не оценил этот напиток. С таким же недоумением и презрением отнесся к чаю царь Михаила Федорович, получив его в дар от Алтын-хана в 1638 году. Четыре пуда чая затерялись где-то среди царского окружения. Похоже, что его все же потихоньку попивали, так как когда в 1665 году царь Алексей Михайлович захворал животом, приближенные принесли ему отведать чайку. Напиток помог царю, и он на радостях велел наладить регулярные закупки в Китае.

Исподволь ароматный напиток очень понравился русским. Когда на трон взошла Екатерина II, чаепитие стало развиваться очень деятельно. Ежегодно в Россию доставлялась не менее 6000 нагруженных чайным листом верблюдов. Постепенно на задний план отошли морсы, медовуха, квас. А чаю требовалось все вяще и больше, его стали привозить из Индии и Цейлона, морем, через Одессу, а с 1880 года, когда открылась Транссибирская Железнодорожная магистраль, то и на поездах. В Санкт-Петербурге обожали чай с цветочным нюансом и типсами, а вот в Москве с удовольствием употребляли сорта «серебряные иглы», «жемчужный», «лянсин императорский».

Дворяне, торговцы, посетители столовых, простолюдины – у всех свои церемонии

На Руси было принято выпивать по 6-10 чашек чаю. /Фото: cs6.livemaster.ru

Все слышали о китайской чайной церемониалы, но не все знают, что русские чайные традиции тоже имели свои особенности. Дворяне, купцы, помещики, мещане, и простолюдины тянули чай по-разному. Например, аристократы изо всех сил подражали англичанам, граждане мещанского сословия, то есть служащие, мелкие чиновники, торговцы усердствовали не отставать, Но это им не всегда удавалось, и пили они чай без особых «заморочек». Что касается простого народа, то ему не до церемоний было. Хорошо бы после труды поесть, да чайку горячего выпить, да спать поскорее речь. А там глядишь утро, опять на работу.

Чаепитие стало так популярным, что его использовали для решения важных дел. За чашкой чая могли договориться о помолвке, совершить важную сделку, даже помириться после долголетней вражды. Мещане обожали тянуть чай и слушать музыку и пение. Говорят, что именно во время чайных встреч и был сформирован такой популярный музыкальный жанр как романс. Ныне без чаепития сложно представить жизнь россиян.

А самовар то, оказывается, не русское изобретение, и откуда его привезли в Россию

Знаменитый тульский самовар. /Фото: antik-dom.ru

Представляется, что может более русским, чем самовар? А вот и нет. Этот предмет тоже пришел из-за границы. Например, в древнем Иране, Японии и Китае бывальщины так называемые цибати и хо-го. А древние римляне использовали подобие самовара, аутепса, представляющий собой сосуд с двумя емкостями – для угля и воды. Сбоку было отверстие, куда помещали раскаленный уголь, а жидкость наливали при помощи ковша, поскольку у устройства не было крана. Когда было весьма жарко, в отделении для угля клали лед.

Первый самовар появился в России при Петре I – царь привез его из Голландии. А уже в 1812 году в Туле была отворена фабрика Василия Ломова, она и занялась производство самоваров. Качество изделий было таким высоким, что царь удостоил фабрику милости ходить государственный герб России. Было много мастеров самоварных дел, имевших фирменное клеймо: Воронцовы, Шемарины, Баташевы, Ваныкины. Самовар сделался не только емкостью для чая, это было настоящее произведение искусства. Их делали разных форм и размеров, выбирался красивый дизайн, в всеобщем, творческий потенциал использовался вовсю.

Изначально самовары грели с помощью угля или дров. Только в конце 19 – начине 20 века стали производить иные виды, например, известный самовар Черниковых (медный, с трубой), а также керосиновый вариант. Советские люд прекрасно помнят электрические модели, которые ставили в центр стола во время праздников.

Кто пил чай из блюдца и как с помощью чайной ложки можно было говорить

Подолгу пить чай из блюдечка предпочитали купчихи, благо свободного времени у них было много. /Фото: rossaprimavera.ru

Часто в советских кинофильмах про дореволюционную Россию можно увидеть, как дородная купчиха наливает чай в блюдце и аппетитно прихлебывает. Когда нужно было представить, извозчика или прислугу, также использовался этот прием – шумно втягивать чай с блюдечка. Возможно, так и было не только фильмах. Но высшее общество вечно считало такой способ слишком вульгарным.

Кстати, на самом деле и купцы, и простолюдины пили чай с сахаром вприкуску, то кушать в чашку его не клали. Считалось, что так вкуснее и экономнее. Ведь во время чаепития могли выпить до 10 чашек. Когда же настал предел и человеческий организм больше не принимал жидкость, то чашку или стакан переворачивали вверх дном. Так делали 18-19 веках, это был оригинальный знак, обозначавшие что «больше мне чаю не наливать». Аристократы клали сахар в чай, и аккуратно размешивали чайной ложечкой. Пока шел процесс, ложка ожидала на блюдце, если же надо было сигнализировать хозяйке дома, что больше пить не хочется, следовало ее положить в опустевшую чашку. Подобный своеобразный чайный язык.

Когда началась мода на чайные сервизы

Чайный сервиз Ломоносовского фарфорового завода. /Фото: cdn1.ozone.ru

Чайные сервизы вечно были мечтой хозяек, неважно, в какой стране они жили. Когда в 18 веке в Европе стали производить фарфоровую посуду, она была так дорогой, что купить ее мог не каждый. Но в скором времени фарфор подешевел и сервизы стали более доступными.

В России роскошные чайные комплекты изготавливали на императорском фарфоровом заводе, который был основан в 1744 году в Санкт-Петербурге. Когда к власти пришла Екатерина II, на заводе сделались делать потрясающие фамильные чайные сервизы. В 1925 году завод был переименован и стал носить имя Михаила Ломоносова. Но и ныне «ЛФЗ» – это самый известный поставщик российского фарфора. Тонкий, звонкиq, прозрачный костяной фарфор пользуется невероятным спросом во всем вселенной. Что касается Руси, то, например, в трактирах или в обычных домах не высокого достатка использовалась фаянсовая посуда.

В СССР сервизы бережно хранили и передавали детям в качестве наследства. Немецкая «Мадонна» было лучшим даром на свадьбу или другую знаменательную дату.

К слову, о родина чая существует очень много мифов. Которые на поверку оказываются правдивыми. Так, почему китайцы чавкают во время еды, а также и другие факты о Поднебесной, которые не найдёшь в учебниках.